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admin 娱乐早知道 2019-07-11 161 0

现在人们是越来越寻求健康低脂生活了,牛奶要喝脱脂的;粮食要吃粗粮;面包也要寻求全麦的。可是的确,全麦面包没有一般面包那样松软可口。可是假如你喝过芋泥奶茶的话应该知道芋泥馅十分甘旨,那咱们就试着加进面包里去吧,可是单纯的芋泥酱如同又有点单调。那么今日,小编就来教咱们一款全麦杏仁芋泥面包吧~

全麦杏仁芋泥面包,全麦咱们用麦片来做,杏仁的口感就会用到一个十分特别的食材——克己杏仁奶了。咱们需求预备杏仁一百二十克和清水七百五十毫升。杏仁加水浸泡,最好可以隔夜。沥干之后放入拌和机,并投入清水,高速搅打到细腻。

然后拿一张细纱布,给它过滤一下,打出来便是这种有浓浓的杏仁香,像牛奶相同质地的饮料。留意,最好是用咱们本乡的甜杏仁,不要用巴旦木喔~其实你假如不想这么费事的话,用牛奶替代也是可以的,仅仅用杏仁的话会有一股很浓郁的杏仁香。

接下来咱们就要来做汤种了,二百六十毫升的杏仁奶、高筋面粉十克以及麦片两块约三十四克需求提早预备好。汤种的原理便是使用淀粉糊化之后会变得愈加吸水,这样一来,面包就可以更好的hold住水分了。

首要这里有十克的面粉,往里头加两勺杏仁奶,拌和成糊状。然后锅里边放两片麦片,加剩余的杏仁奶,先让它煮成麦片粥。小火煮到粘稠之后,就把方才拌好的面粉糊倒进来,持续煮到冒泡泡就可以了。这一锅黏糊糊的麦片粥要把它晾凉,到不棘手的程度。

接着咱们开端做面团了,需求预备的资料包含汤种三百克、高筋面粉三百克、蜂蜜四十克、植物油一点五大勺、速溶酵母半勺、盐一小勺以及鸡蛋一个。

有厨师机的话就把方才煮好的汤种放进厨师机碗中,倒入高筋面粉、速溶酵母、一点盐、鸡蛋以及蜂蜜,略微混合一下就可以拿去和面了。中低速揉几分钟,到面团开端出筋,这样可以拉到比较长的时分,参加植物油,持续再揉。时不时地可以刮一下内壁,一直到面团呈现这种十分柔软,很有筋性但也不太黏手的状况。

做这种面包不像吐司对揉面的要求那么高,不一定非要揉出手套膜,当你感觉这个面筋现已十分红型的时分就可以了。揉好之后盖上保鲜膜,也不必管它,就让它在一旁发酵就可以了。室温大约一个小时之后,面团就变成之前的两倍大了。

在等发酵的时分咱们可以来做个芋泥的内馅,需求预备香芋两百克、奶油六十毫升、细砂糖二十克以及黄油十五克。

把这种大的香芋连皮蒸熟,蒸熟之后就可以十分轻易地剥掉皮了,然后趁热加黄油和细砂糖,还有奶油拌匀。由于前面的面包都是没有奶制品的,假如你期望内馅也没有奶制品的话,可以加一点细砂糖植物油,再加一点杏仁奶调整它的浓稠度也是相同的。拌好的香芋泥十分的香,不管是甜度仍是浓稠度你都可以自己调整,或许也可以换成豆沙的。

现在面团也发的差不多了,在案板上撒一点干粉,用刮板把面团搬运出来,略微团一团,再按扁。均匀地按压一下,把里头的气排一下。这边给出的面团的量差不多可以分红八份,每一份差不多八十克的姿态,分好之后也团一团,团成一个小球。放在案板上稍候一会。

方才预备好的芋泥馅也分一分,每份差不多三十五克的姿态。然后一个小面团擀开,包一球芋泥馅,你可以像包包子相同收口,接口朝下,放在撒过干粉的烤盘上。

或许你想要外形上有点改变,也可以擀开一个面团之后,包入一球馅,然后像包糖三角相同把它包成一个三角形,留意接缝处都要捏紧,然后也是接口朝下放在烤盘上。松松地附上一层保鲜膜,差不多二十分钟左右,再让它醒一次。

接着烤箱预热两百度,等你看到面团建议来比之前显着体积变大了,就可以去烤了。烤之前要在外表均匀地薄薄的撒上一层面粉,外表还能再撒一层麦片来装修。

圆面包就不必管它了,三角形的面包就可以拿一个尖利的面包刀在外表割出几道斑纹出来。在中心纵向齐截刀,两头再斜着割三条。留意当心不要把内馅显露来了,轻轻地齐截刀就可以了。

装修好的面包就可以放进预热好的烤箱之中了,送进去的时分可以先往烤箱的底部喷一点水,添加一点蒸汽。这样可以让它的体积愈加膨大。看到面包显着膨大起来了,外表也上色了,就可以出炉了。

现在面包现已烤好了,可是直接吃又十分的烫,所以略微等一会儿。趁这个时分咱们做一个调配面包吃的十分健康的奶昔吧。需求的资料有之前做好的杏仁奶二百五十毫升、冰块二百五十克、可可粉三大勺、香蕉一根、牛油果半个以及一块麦片。

麦片随意掰一掰之后丢进去,牛油果和香蕉也同时扔进去,还有杏仁奶、冰块和可可粉,然后直接打就好了。由于加了麦片所以这个奶昔最终打出来会十分的浓稠,最终撒上点麦片碎做装修,奶昔也就做好了。

现在全麦杏仁芋泥包也做好了,由于用到了汤种发,所以面包会十分的松软,里头的香芋内馅也是自己做的滋味会很香,而且整个面包没有过多的油和糖,所以这个面包自身是很健康的,所以咱们有空就自己去做面包吧~

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