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admin 欧冠联赛 2019-09-07 156 0

甜酒酿是蒸熟的米(糯米)拌上酒酵(一种特别的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。吃的时分连米带酒一同吃,能够在发酵后生吃(小孩子不易生吃),也能够加水煮开了吃,还能够在煮的时分放入鸡蛋便是甜美甘旨的酒酿鸡蛋了,或许在煮的时分参加红糖、蜂蜜之类的,有补养丰胸的效果哦。甜酒酿(醪糟、甜米酒)因为酒精度过低,一般不会吃迷人。假设持续发酵,米就不能吃了,酒精度也高了,单把汁水榨出来(有的当地是蒸馏)便是米酒。

一、桂花甜酒酿

俗称甜白酒,选用上白糯米和酒药制造变成,具有芳香、甜润、助神等特色。



二、质料配方

(制五钵,每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药其他甜酒酿杂图(13张)62.5克

三、制作方法

1.将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时(夏日4小时),然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。

2.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松懈。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭均匀装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米)。

3.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米),将圆筒周围的饭粒按平后,抽出圆筒,盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上,钵的四周围用棉被围紧(夏天单被掩盖即可),静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。食前在每钵的酒卤平分放甜桂花

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